(ενημερωνω οτι μου εχει χαλασει το πληκτρο που βαζει τονους...)
Εμεις οι ποδηλατες που αθλουμαστε σχεδον καθημερινα πρεπει να λαμβανουμε απο τη διατροφη μας μια συγκεκριμενη ποσοτητα πρωτεινων ωστε να αναπληρωνουμε τον μυικο ιστο που "καιμε" κατα την ασκηση.
Αν δεν δωσουμε στον οργανισμο μας τα δομικα συστατικα για να ανταποκριθει στην ασκηση τοτε θα εχουμε τα αντιθετα αποτελεσματα απο αυτα που επιδιωκουμε.
Ξεκιναμε με τα βασικα λοιπον.
Οι μυς μας χρειαζονται πρωτεινες για να "χτιστουν" και να διατηρηθουν.
Οι πρωτεινες αποτελουνται απο αμινοξεα και χωριζονται σε 2 κατηγοριες. Στις πληρεις (υψηλης βιολογικης αξιας) και τις μη πληρεις (χαμηλης βιολογικης αξιας).
Πληρεις ονομαζονται οι πρωτεινες που περιεχουν ολα τα ουσιωδη αμινοξεα ενω μη πληρεις αυτες που τους λειπουν καποια αμινοξεα.
Τα ουσιωδη αμινοξεα ειναι αυτα που δε μπορει να συνθεσει ο ανθρωπινος οργανισμος μονος του και πρεπει να τα παιρνει απο τις τροφες. Τα μη ουσιωδη μπορει να τα συνθεσει.
Το "κακο" ειναι οτι πληρη πρωτεινη βρισκουμε σχεδον αποκλειστικα σε τροφιμα ζωικης προελευσης. Αυγα, κρεας, τυρι, γαλα, ψαρια, ολα περιεχουν πρωτεινη υψηλης βιολογικης αξιας (ολα τα ουσιωδη αμινοξεα) σε αντιθεση με τις τροφες φυτικης προελευσης που περιεχουν μονο μερικα απο τα ουσιωδη αμινοξεα..
Δηλαδη πας για προπονηση και οταν γυρισεις τρως μια μπριζολαρα και εισαι κομπλε.
Απλα πραγματα.
Σημερα ομως πλεον ξερουμε οτι η συχνη καταναλωση κρεατος και ζωικων προιντων κανει περισσοτερο κακο απ οσο καλο (λιπη, ορμονες,χοληστερινη, τοξινες, καρκινογενεσεις κ.α).
Πως λοιπον μπορουμε να ειμαστε και τουμπανοι και υγιεις?
Δηλαδη και να παρεχουμε στο σωμα μας ολα οσα χρειαζεται και να μην το δηλητηριαζουμε?
Η λυση ειναι ο συνδυασμος τροφων φυτικης προελευσης ωστε να παιρνουμε πληρη πρωτεινη.
Τα φασολια, το ρυζι, οι φακες, τα δημητριακα και οι ξηροι καρποι εχουν υψηλη περιεκτικοτητα σε πρωτεινες που ωστοσο τους λειπουν καποια ουσιωδη αμινοξεα ωστε να θεωρηθουν πληρεις.
Το καλο ειναι πως καποια αμινοξεα που λειπουν απο τα φασολια υπαρχουν πχ στο ψωμι και καποια που λειπουν απο τις φακες υπαρχουν στο ρυζι.
Ετσι αν καταναλωσουμε ρυζι με φακες (φακορυζο) η' φασολια με ψωμι ολικης (φασολαδα..) τοτε προσφερουμε στον οργανισμο μας ολα τα απαραιτητα αμινοξεα ωστε να συνθεσει πληρη πρωτεινη!
Στο μεγαλο ποδηλατικο ταξιδι που εκανα την Ανοιξη του 2013 εψαχνα τροπους να δινω στον οργανισμο μου την πρωτεινη που χρειαζεται διχως να χρειαζεται να σταματαω καθε 20χλμ για να τρωω κεμπαπ η' να πεθανω απο τα συντηρητικα και το αλατι των αλλαντικων.
Ο συνδυασμος που με κερδισε καθως δινει πληρη πρωτεινη αλλα και πολυ ενεργεια ηταν φυστικοβουτυρο με μαυρο ψωμι (ολικης). Βεβαια δεν θελω να ξαναδω φυστικοβουτυρο στη ζωη μου αλλα βολευτηκα για αυτες τις 11 μερες.
Εμεις οι ποδηλατες που αθλουμαστε σχεδον καθημερινα πρεπει να λαμβανουμε απο τη διατροφη μας μια συγκεκριμενη ποσοτητα πρωτεινων ωστε να αναπληρωνουμε τον μυικο ιστο που "καιμε" κατα την ασκηση.
Αν δεν δωσουμε στον οργανισμο μας τα δομικα συστατικα για να ανταποκριθει στην ασκηση τοτε θα εχουμε τα αντιθετα αποτελεσματα απο αυτα που επιδιωκουμε.
Ξεκιναμε με τα βασικα λοιπον.
Οι μυς μας χρειαζονται πρωτεινες για να "χτιστουν" και να διατηρηθουν.
Οι πρωτεινες αποτελουνται απο αμινοξεα και χωριζονται σε 2 κατηγοριες. Στις πληρεις (υψηλης βιολογικης αξιας) και τις μη πληρεις (χαμηλης βιολογικης αξιας).
Πληρεις ονομαζονται οι πρωτεινες που περιεχουν ολα τα ουσιωδη αμινοξεα ενω μη πληρεις αυτες που τους λειπουν καποια αμινοξεα.
Τα ουσιωδη αμινοξεα ειναι αυτα που δε μπορει να συνθεσει ο ανθρωπινος οργανισμος μονος του και πρεπει να τα παιρνει απο τις τροφες. Τα μη ουσιωδη μπορει να τα συνθεσει.
Το "κακο" ειναι οτι πληρη πρωτεινη βρισκουμε σχεδον αποκλειστικα σε τροφιμα ζωικης προελευσης. Αυγα, κρεας, τυρι, γαλα, ψαρια, ολα περιεχουν πρωτεινη υψηλης βιολογικης αξιας (ολα τα ουσιωδη αμινοξεα) σε αντιθεση με τις τροφες φυτικης προελευσης που περιεχουν μονο μερικα απο τα ουσιωδη αμινοξεα..
Δηλαδη πας για προπονηση και οταν γυρισεις τρως μια μπριζολαρα και εισαι κομπλε.
Απλα πραγματα.
Σημερα ομως πλεον ξερουμε οτι η συχνη καταναλωση κρεατος και ζωικων προιντων κανει περισσοτερο κακο απ οσο καλο (λιπη, ορμονες,χοληστερινη, τοξινες, καρκινογενεσεις κ.α).
Πως λοιπον μπορουμε να ειμαστε και τουμπανοι και υγιεις?
Δηλαδη και να παρεχουμε στο σωμα μας ολα οσα χρειαζεται και να μην το δηλητηριαζουμε?
Η λυση ειναι ο συνδυασμος τροφων φυτικης προελευσης ωστε να παιρνουμε πληρη πρωτεινη.
Τα φασολια, το ρυζι, οι φακες, τα δημητριακα και οι ξηροι καρποι εχουν υψηλη περιεκτικοτητα σε πρωτεινες που ωστοσο τους λειπουν καποια ουσιωδη αμινοξεα ωστε να θεωρηθουν πληρεις.
Το καλο ειναι πως καποια αμινοξεα που λειπουν απο τα φασολια υπαρχουν πχ στο ψωμι και καποια που λειπουν απο τις φακες υπαρχουν στο ρυζι.
Ετσι αν καταναλωσουμε ρυζι με φακες (φακορυζο) η' φασολια με ψωμι ολικης (φασολαδα..) τοτε προσφερουμε στον οργανισμο μας ολα τα απαραιτητα αμινοξεα ωστε να συνθεσει πληρη πρωτεινη!
Στο μεγαλο ποδηλατικο ταξιδι που εκανα την Ανοιξη του 2013 εψαχνα τροπους να δινω στον οργανισμο μου την πρωτεινη που χρειαζεται διχως να χρειαζεται να σταματαω καθε 20χλμ για να τρωω κεμπαπ η' να πεθανω απο τα συντηρητικα και το αλατι των αλλαντικων.
Ο συνδυασμος που με κερδισε καθως δινει πληρη πρωτεινη αλλα και πολυ ενεργεια ηταν φυστικοβουτυρο με μαυρο ψωμι (ολικης). Βεβαια δεν θελω να ξαναδω φυστικοβουτυρο στη ζωη μου αλλα βολευτηκα για αυτες τις 11 μερες.
